לכל תבשיל או מאפה יש נוסחה ולא מתכון, בתוך כל נוסחה יש אין סוף משתנים שמשפיעים על התוצאה ורק בשלנים מיומנים ומנוסים יכולים לשלוט ברוב המשתנים. למרב ידיעתי לא נולד האחד שממש שולט בתהליך עד לרמה של דיוק זהה לחלוטין. אם אתם שואלים את עצמכם אילו משתנים כבר יש בתהליך הבישול תדעו שיש המון ואתן … המשך לקרוא בישול זה מתמטיקה למתקדמים